Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse nærende vegetabilske frikadeller er et perfekt alternativ til kød og passer godt til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 dl sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl hakket frisk persille
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland havregryn, sorte bønner, løg, hvidløg, gulerod og persille i en stor skål.
2. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Tilsæt ægget og rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
4. Form dejen til cirka 8 frikadeller.
5. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server frikadellerne varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold per portion:
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.49 (6327 anmeldelser) ★★★★★ del