Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende, perfekt til en vegetarisk kost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Dræn og skyl kikærterne, hvis du bruger dåsekikærter. Mos kikærterne med en gaffel eller i en blender.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt, indtil ingredienserne er jævnt blandet.
3. Form dejen til runde bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server bøfferne med for eksempel en salat eller sauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.75 (757 anmeldelser) ★★★★★ del