Herkullige Grøntsagboller
opskrift

Disse lækre grøntsagboller er et perfekt alternativ til kød. De er nemme at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 gulerod, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- ½ teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de danner en klistret masse.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form blandingen til cirka 8 bolde.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.79 (3786 anmeldelser) ★★★★★ del