Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nærende, det perfekte alternativ til vegetarer og alle, der ønsker at tilføje flere grøntsager til deres kost.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, olivenolie, salt, sort peber og paprikapulver til skålen. Bland godt.
3. Form dejen til fire frikadeller.
4. Varm olie på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server frikadellerne med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.52 (2299 anmeldelser) ★★★★★ del