Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er nemme at lave og perfekte til vegetarer eller som et let alternativ.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- Sort peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktion:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt det hakkede løg, knust hvidløg, revet gulerod, havregryn, tahini, citronsaft, spidskommen, salt og sort peber til kikærterne. Bland godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage, estimeret):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.49 (5512 anmeldelser) ★★★★★ del