Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse fyldige vegetabilske bøffer er et fremragende alternativ til frokost eller middag. De er veganske og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1/4 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Varm olivenolien på en pande og svits løg og hvidløg i et par minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt peberfrugten til panden og steg i yderligere ca. 5 minutter.
3. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de næsten er glatte.
4. Tilsæt havregryn, de stegte grøntsager, sojasauce, røget paprika, salt, sort peber, oregano og chilipulver. Rør godt rundt.
5. Form dejen til fire bøffer.
6. Varm olie på panden over medium varme og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server bøfferne med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. bøf):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.03 (2183 anmeldelser) ★★★★★ del