Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til ethvert måltid. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kidneybønner)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frosne ærter
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte bønner i en skål.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og ærter. Rør godt sammen.
3. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
4. Form dejen til små pandekager.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server varme med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.78 (1909 anmeldelser) ★★★★★ del