Herkulesiske grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er nemme at lave og egner sig perfekt som hovedret eller tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og mos dem med en gaffel eller i en blender, indtil de er en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika til kikærtemassen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til ca. 8-10 frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 210 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 6 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.85 (3568 anmeldelser) ★★★★★ del