Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er en perfekt tilføjelse til en middag eller som hovedret, og de tilberedes hurtigt. Velegnet til vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk paprika
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Dræn kikærterne og mos dem let med en gaffel.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og hakket persille til de mosede kikærter.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør godt sammen.
4. Tilsæt olivenolie og citronsaft til blandingen. Rør, indtil ingredienserne er godt blandet.
5. Form dejen til cirka 8 boller.
6. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olivenolie. Steg bollerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server varm med for eksempel en salat eller dip.
Næringsindhold (pr. bolle):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.33 (2065 anmeldelser) ★★★★★ del