Herkuleiske grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ for dem, der ønsker vegetarisk mad. De er lette at lave og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille, finthakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne i koldt vand og dræn dem godt.
2. Bland kikærter, løg, hvidløg, gulerod, havregryn, spidskommen, paprika, salt og peber i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er jævn.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød. Du kan pynte frikadellerne med frisk persille.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.16 (6256 anmeldelser) ★★★★★ del