Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt valg til både frokost og middag. De er veganske og fyldt med smag!
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte kikærter til en ensartet masse i en skål.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg og revet gulerod til skålen.
3. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, paprika og spidskommen. Bland alle ingredienserne godt sammen.
4. Form massen til fire pandekager.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olivenolie.
6. Steg pandekagerne på panden i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.33 (1729 anmeldelser) ★★★★★ del