Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetarske frikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (fx persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 2 spsk olivenolie
- 1 æg (valgfrit)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller i en blender, indtil blandingen er nogenlunde ensartet.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, sort peber, paprikapulver og olivenolie. Rør godt rundt.
3. Hvis du bruger æg, tilsæt det nu til blandingen og rør grundigt.
4. Form blandingen til frikadeller og steg dem i en varm pande med olivenolie i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server frikadellerne med friske grøntsager eller salat.

Næringsindhold (per frikadelle, ca. 4 frikadeller):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.33 (4480 anmeldelser) ★★★★★ del