Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, perfekte som en del af en sommergrillfest eller som et let måltid.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 revet gulerod
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- ½ teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland kikærter, havregryn, gulerod, løg, hvidløg, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika i en skål.
2. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, så den er nogenlunde jævn, men stadig har lidt tekstur.
3. Form blandingen til ensartede pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, for eksempel med en salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.53 (3369 anmeldelser) ★★★★★ del