Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et fremragende alternativ til kødelskere og er fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl kikærter, skyllet og moset
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1/2 dl frisk persille, hakket
Instruktioner:
1. Sæt havregrynene i en skål og tilsæt den revne gulerod, zucchini, løg, hvidløg og de mosede kikærter.
2. Krydr blandingen med salt, sort peber, paprika og hakket persille.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil du får en ensartet masse.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Form dejen til bøffer og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server varmt, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.66 (5802 anmeldelser) ★★★★★ del