Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er en lækker og nærende mulighed til frokost eller middag. De er nemme og hurtige at lave, og kan serveres med en salat eller kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 2 dl kidneybønner (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl rasp
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktion:
1. Mos kidneybønnerne i en skål med en gaffel.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, revet gulerod, rasp, sojasauce, paprika, salt og sort peber til de mosede bønner. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme med en salat eller kartofler.
Næringsindhold (per pandekage):
Energi: 180 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 28 g
Fedt: 4 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.68 (4418 anmeldelser) ★★★★★ del