Herkuleiske Vegetariske Puffer
opskrift

Disse lækre vegetabilske puffer er et perfekt supplement til måltidet eller som en vegansk burger. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften rækker til cirka 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 2 spsk tahini eller anden nøddecreme
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) efter smag
Fremgangsmåde:
1. Læg kikærterne i en skål og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, tahini, spidskommen, salt, sort peber og urter til kikærterne.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil du får en ensartet masse. Du kan tilsætte lidt vand, hvis dejen føles for tør.
4. Form dejen til cirka 8 små puffer.
5. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pufferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Nyd puffene varme med salat, brød eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.21 (4240 anmeldelser) ★★★★★ del