Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, selleri og kartoffel. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Tilsæt timian, salt og peber, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog.
5. Reducer varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Kostfibre: 6 g

Bedømmelse: 3.75 (5474 anmeldelser) ★★★★★ del