Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 2 spsk olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 dåse kidneybønner, drænet
- 1 dåse sorte bønner, drænet
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chilipulver (juster efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugterne og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Rør kidneybønner, sorte bønner, hakkede tomater og tomatpuré i gryden.
5. Tilsæt spidskommen, paprika, chilipulver, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad chili simre i ca. 20 minutter, så smagene kan blande sig.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 300
Protein: 15 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 12 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.98 (5672 anmeldelser) ★★★★★ del