Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- 2 spsk. olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne, grøntsagsbouillonen, timian, salt og peber.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med ekstra salt og peber om nødvendigt.
6. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 3.88 (2405 anmeldelser) ★★★★★ del