Kyllingefrikadeller med Grønnsagssalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk grønnsagssalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 2 spsk. mælk
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 gulerod, revet
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 100 g cherrytomater, halveret
- 2 spsk. olivenolie
- Saften fra 1 citron
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland kyllingekød, løg, æg, rasp, mælk, salt, peber og paprika. Rør godt sammen.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie ved middel varme, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter på hver side.
4. I en anden skål, bland gulerod, agurk, og cherrytomater.
5. Hæld olivenolie og citronsaft over salaten og rør forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med den friske grønnsagssalat. Pynt med persille.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.72 (4264 anmeldelser) ★★★★★ del