Vegetarisk Chili con Carne
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk ret, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chilipulver (eller efter smag)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil det er blødt.
3. Tilsæt peberfrugten og steg i yderligere 5 minutter.
4. Kom de hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner, grøntsagsbouillon, spidskommen, paprika og chilipulver i gryden.
5. Rør godt rundt, og lad det simre i 15-20 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 10 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.56 (1574 anmeldelser) ★★★★★ del