Lækker Kyllingesalat
opskrift

En frisk og sund kyllingesalat, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebryst
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 agurk, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g spinatblade
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er gennemkogte.
2. Lad kyllingen køle af, og skær den derefter i tern.
3. I en stor skål, kombiner kylling, rødløg, agurk, cherrytomater, fetaost og spinatblade.
4. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
5. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Server straks eller opbevar i køleskabet indtil servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 320
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.17 (3070 anmeldelser) ★★★★★ del