Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 1/2 rødløg
- 1/2 agurk
- 100 g friske spinatblade
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1 lime
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingebrystfileterne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. Halver avocadoen, fjern stenen og skær kødet i tern.
3. Skær cherrytomaterne i halve, rødløget i tynde skiver og agurken i tern.
4. I en stor skål, bland spinatblade, kyllingetern, avocado, cherrytomater, rødløg og agurk.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, limesaft, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt, så ingredienserne fordeles jævnt.
7. Server straks og nyd en sund og velsmagende salat!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 320
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.4 (1473 anmeldelser) ★★★★★ del