Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl gulerodssalat
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerodssalat, spidskommen, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Hvis dejen er for tør, kan du tilføje lidt vand.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme, og steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.53 (5210 anmeldelser) ★★★★★ del