Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte tilføjelse til supper eller salater. De er nemme at lave og passer til både veganske og vegetariske kostvaner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos de kogte kikærter i en foodprocessor, indtil de danner en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, spidskommen, paprika samt salt og peber til den mosede kikærteblanding. Rør godt sammen.
3. Form blandingen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt bøfferne og steg dem i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med en salat eller dyppelse.

Næringsindhold (per bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.32 (2097 anmeldelser) ★★★★★ del