Herkuleiske grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret, der tilberedes hurtigt og nemt. En vegansk og nærende mulighed, der smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kidneybønner)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte bønner i en skål, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt og peber. Bland godt.
3. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter, så havregrynene kan opsuge fugtigheden.
4. Form blandingen til bøffer med hænderne.
5. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme.
6. Steg bøfferne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne og sprøde.
7. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.52 (2556 anmeldelser) ★★★★★ del