Herkulkige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og fyldt med næringsstoffer. De er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 rødløg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil blandingen er nogenlunde jævn.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket rødløg og hvidløg.
3. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Tilsæt olivenolie og friske krydderurter til blandingen, og rør indtil det er ensartet.
5. Form blandingen til pandekager og steg dem på en pande ved medium varme i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.61 (2235 anmeldelser) ★★★★★ del