Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilføjelse til enhver middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 kop kogte sorte bønner
- 1 kop hakket gulerod
- 1 kop hakket zucchini
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1 æg
- 2 spsk sojasauce
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt de hakkede gulerødder, zucchini, løg, havregryn, æg, sojasauce, hvidløgspulver, paprika, salt og peber.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil dejen er ensartet.
4. Form dejen til fire frikadeller.
5. Varm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme med salat, brød eller andre tilbehør.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.87 (2927 anmeldelser) ★★★★★ del