Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetabilske bøffer er en perfekt tilføjelse til din middagstallerken og egner sig godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kidneybønner)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld røget paprika (valgfrit)
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn bønnerne. Mos bønnerne i en skål med en gaffel, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg og urter til de mosede bønner. Bland godt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og røget paprika. Rør alle ingredienserne godt sammen.
4. Form dejen til cirka 8-10 bøffer.
5. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.65 (5978 anmeldelser) ★★★★★ del