Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre frikadeller er et perfekt supplement til måltidet eller en velsmagende snack. De er lette at lave og fulde af næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte og drænede)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille løg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 spsk frisk persille (finhakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller i en blender, indtil de er glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, løg, hvidløg, persille, olivenolie, salt, sort peber, paprika og spidskommen i skålen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til runde frikadeller (ca. 8-10 stk.).
4. Opvarm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. frikadelle):

- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (3289 anmeldelser) ★★★★★ del