Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende. De er en perfekt mulighed til frokost eller middag og passer godt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 teske hvidløgspulver
- 1/2 teske salt
- 1/4 teske sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
- 1/4 kop frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos bønnerne i en skål med en gaffel, indtil de bliver mosede.
2. Tilsæt de mosede bønner, revet gulerod, hakket løg, havregryn, hvidløgspulver, salt og sort peber. Rør godt sammen.
3. Tilsæt hakket persille, hvis ønskes, og rør igen.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
6. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.14 (1974 anmeldelser) ★★★★★ del