Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er en perfekt tilføjelse til en ret eller som hovedret, og de er nemme at lave. De er også veganske og glutenfri!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 lille gulerod
- 1/2 dl frisk persille
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl og dræn kikærterne. Læg dem i en skål og mos dem med en gaffel eller en stavblender.
2. Skræl og hak løg, hvidløg og gulerod fint. Tilsæt dem til kikærterne.
3. Tilsæt havregryn, hakket persille, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til frikadeller med hænderne og læg dem på en tallerken.
5. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller en sauce.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 frikadeller):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.54 (432 anmeldelser) ★★★★★ del