Lækre Vegetarboller
opskrift

Disse lækre vegetarboller er en perfekt tilføjelse til din middag eller som en sund snack. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), finthakket
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 spsk olivenolie
- 1 æg (eller 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand til vegansk version)
Fremgangsmåde:
1. Forbered ingredienserne: Skyl kikærterne og dræn dem godt. Hak løget fint og knus hvidløget. Riv guleroden.
2. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og krydderurter i en skål. Tilsæt salt, sort peber og paprikapulver.
3. Tilsæt olivenolie og æg (eller chia-blanding) til blandingen. Rør alle ingredienserne godt sammen, indtil massen er ensartet.
4. Form blandingen til boller med hænderne. Du kan lave dem i den størrelse, du ønsker.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bollerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server dem varme med salat, brød eller en dip.
Næringsindhold (pr. portion, 1 bolle):
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.69 (622 anmeldelser) ★★★★★ del