Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en anden redskab, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finthakket løg, knust hvidløg, olivenolie, salt, sort peber, paprikapulver, timian og persille. Rør godt rundt.
3. Form dejen til frikadeller med hænderne. Du kan lave dem i den ønskede størrelse.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.73 (5446 anmeldelser) ★★★★★ del