Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetariske frikadeller er fyldt med smag og næringsstoffer. De er et fantastisk alternativ til frokost eller middag og kan serveres med salat eller i en burger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne med en gaffel eller en anden metode, indtil de er groft pureret.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, spidskommen, paprikapulver, salt og peber til kikærterne. Bland godt.
3. Form dejen til 4 frikadeller.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. frikadelle):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.39 (771 anmeldelser) ★★★★★ del