Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse velsmagende grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til et let måltid eller som tilbehør. De er nemme at lave og smager skønt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 dl frisk persille
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og dræn dem. Læg dem i en skål og mos dem med en gaffel eller en blender.
2. Riv guleroden og hak løg og hvidløg fint. Tilsæt dem til kikærterne.
3. Tilsæt havregryn, persille, æg, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
4. Form dejen til små frikadeller.
5. Varm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdip.
Næringsindhold (pr. frikadelle, ca. 100g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.12 (2133 anmeldelser) ★★★★★ del