Herkullige Vegetarbøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetarbøffer, der egner sig perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod,revet
- 1 dl frisk persille, finthakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller alternativt 2 spsk chiafrø + 6 spsk vand)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl de sorte bønner og mos dem i en skål med en gaffel.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og persille til bønnerne.
3. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Tilsæt ægget eller chia-blandingen og rør godt rundt.
4. Form blandingen til bøffer.
5. Varm olivenolien på en pande ved mellem varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server bøfferne varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 8 g

Bedømmelse: 3.05 (226 anmeldelser) ★★★★★ del