Herkullige Vegetariske Burgerboller
opskrift

Disse lækre vegetariske burgerboller er en perfekt tilføjelse til enhver middag eller som en sund frokostmulighed. De er nemme at lave og smager fantastisk!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Dræn kikærterne og mos dem med en gaffel eller en blender, indtil de er forholdsvis glatte.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprika, salt, sort peber og persille i en skål. Rør godt rundt.
3. Form dejen til cirka 8 bøffer.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat, yoghurt eller andre yndlingsside retter.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.56 (930 anmeldelser) ★★★★★ del