Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt supplement til hovedretter eller en hjemmelavet salat. De er nemme at lave og velegnede til vegetarisk kost.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 spsk sojasauce
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er relativt glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og urter.
3. Krydr blandingen med sojasauce, salt og peber. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olien op på en pande ved middel varme.
6. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server pandekagerne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.56 (2284 anmeldelser) ★★★★★ del