Herkullige Vegetarbøffer
opskrift

Disse vegetarbøffer er lækre og nemme at lave. De er perfekte som hovedret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kogte sorte bønner (f.eks. fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl de sorte bønner og mos dem let med en gaffel, så der stadig er lidt struktur.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og hakket persille i skålen.
3. Krydr blandingen med soyasauce, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
4. Form blandingen til bøffer.
5. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med salat og yoghurtdressing.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.57 (2456 anmeldelser) ★★★★★ del