Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilføjelse til dit måltid eller som hovedret. De er nemme at lave og kan nydes med friske salater eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop rasp
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Krydderier (f.eks. hvidløgspulver, paprika) efter smag
Instruktion:
1. Mos bønnerne i en skål med en gaffel eller en anden enhed, indtil de er forholdsvis glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, finthakket løg, rasp, æg, olivenolie, salt, peber og de valgte krydderier. Bland godt, indtil alle ingredienser er kombineret.
3. Form dejen til jævnt store bøffer.
4. Varm lidt olie på en pande ved middel varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme som tilbehør eller hovedret.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.45 (4504 anmeldelser) ★★★★★ del