Herkulesiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og fyldt med smag! Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til ca. fire personer.
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kidneybønner)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte bønner i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og urter til bønneblandingen. Rør godt rundt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Bland alle ingredienserne sammen.
4. Form dejen til små bøffer.
5. Varm olien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varmt med salat, brød eller sauce.
Næringsindhold (per portion, 1 bøf):
- Kalorier: 150 kcal
- Proteiner: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.54 (3990 anmeldelser) ★★★★★ del