Lækre grøntsagspandekager
opskrift

Disse velsmagende grøntsagspandekager er perfekte til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 æg
- 1 dl havregryn
- 2 dl revet gulerod
- 1 dl revet squash
- 1 dl finhakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland æg, havregryn, revet gulerod, revet squash, løg, hvidløg, salt, sort peber, paprika og persille i en stor skål.
2. Lad dejen hvile i cirka 10 minutter, så havregrynene kan absorbere væsken.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4 (4848 anmeldelser) ★★★★★ del