Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift tilbyder velsmagende og nærende vegetariske frikadeller, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til cirka 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er nogenlunde jævne.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, ternet peberfrugt, paprikapulver, salt og sort peber i skålen. Rør godt rundt.
3. Tilsæt de hakkede friske krydderurter og rør dejen sammen, indtil den er jævn.
4. Form dejen til cirka 8 frikadeller.
5. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg frikadellerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, for eksempel med en salat eller dip.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.99 (4236 anmeldelser) ★★★★★ del