Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er den perfekte tilføjelse til en suppe eller som ledsager til salat. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (fx persille eller basilikum), finthakket

Instruktioner:

1. Dræn kikærterne og mos dem i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, revet gulerod, spidskommen, salt, sort peber og friske urter. Rør godt, indtil blandingen er ensartet.
3. Form blandingen til frikadeller med hænderne.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller en dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 7 g
- Kostfibre: 8 g

Bedømmelse: 4.82 (987 anmeldelser) ★★★★★ del