Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og næringsrige grøntsagsbøffer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til omkring fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie til stegning
- 1 æg (valgfrit, binder bøfferne bedre)
Instruktion:
1. Bland havregryn, kikærter, gulerod, løg, hvidløg og urter i en stor skål.
2. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
3. Hvis du bruger æg, så tilsæt det til blandingen og rør godt. Mos kikærterne med en gaffel, så blandingen holder sammen.
4. Form blandingen til bøffer. Du kan lave omkring 8-10 bøffer.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Nyd bøfferne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 7 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (671 anmeldelser) ★★★★★ del