Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. Nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1/2 kop havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1/2 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, salt, sort peber, paprika og persille. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server varme f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (per pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.46 (1498 anmeldelser) ★★★★★ del