Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende, perfekt som tilbehør til salat eller i en burger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Læg kikærterne i en skål og mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt den revne gulerod, zucchini, rødløg og hvidløg til kikærterne. Bland godt.
3. Tilsæt havregryn, tahini, sojasauce, paprika, salt og sort peber. Rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
4. Form dejen til 4 bøffer.
5. Varm olie i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme med salat eller i burgere.

Næringsindhold (per bøf):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.5 (280 anmeldelser) ★★★★★ del