Herkullige Vegetarpandekager
opskrift

Denne opskrift på vegetarpandekager er en lækker og sund ret, der er nem at forberede. Perfekt til en let frokost eller som en snack!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille (finthakket, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, hvidløg, revet gulerod og ternet peberfrugt til kikærterne.
3. Krydr blandingen med paprika, salt, sort peber, og tilsæt frisk persille, hvis du bruger det.
4. Bland alle ingredienserne grundigt, indtil du får en ensartet masse.
5. Form blandingen til pandekager og steg dem i varm olivenolie på en pande i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, for eksempel med salat eller yoghurtdip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.18 (5772 anmeldelser) ★★★★★ del