Lækre Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetariske bøffer er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer og kan serveres med salat eller brød.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 2 spsk frisk persille, finthakket (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolie i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Bland kikærter, havregryn, den revne gulerod, den revne zucchini, de svitsede løg, paprika, salt, sort peber, oregano, æg og persille i en skål. Rør godt, indtil ingredienserne er ordentligt blandet.
3. Form dejen til bøffer i ønsket størrelse.
4. Varm lidt mere olie i panden og steg bøfferne på begge sider i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.74 (632 anmeldelser) ★★★★★ del